Livet på sistone

Dags för en höstig update på livet, för självklart är mitt liv så pass intressant att ni vill höra om det! (Nej kanske inte, men förhoppningvis kan det inspirera er höst-skeptiker att det är en årstid med mycket fint!)

Jag är fast hemma en hel del just nu med ett trasigt knä, men jag tror inte på att sitta stilla och bli stel när man skadat sig och det blev därför en promenad med Emil och Cassie, dock lite kortare än vanligt.

Av en händelse snubbla vi över "Bulleboden" vid Rådhuset som ingen av oss testat. Det såg mysigt ut och hade varit med i White guide 2019 - vilket är lovande! Vi köpte med en kanelbulle och en mandelbulle, båda var goda men det kunde varit lite mer fyllning i.

.

.

Inte nog med at löven är vackra just nu, även pumporna och blommorna har vackra färger! Jag blir så sugen på att fylla hela mitt hem men jag jobbar hårt med självkontrollen. Än så länge har jag två pumpor, en riktig och en fejk. Det känns lagom men kommer nog smyga in sig lite mer innan halloween är över.

.

.

Första frostmorgonen! Den kom igår för mig, när jag fick vakna upp till att taket utanför var helt vitt. Det var riktigt mysigt att sätta på mig varma kläder, tända massa ljus och dricka en kopp te medan jag förberedde frukosten. Frukosten blev ju inte direkt sämre av att jag lyckats köpa perfekta avokados!

.

.

Växtfix. Ja jag har blivit en sån som har palettblad till höger och vänster, de växer ju så galet fort!! (Vill någon ha sticklingar så säg till!). Jag planterar om och fixar mest hela tiden, vilket jag gillar! Här på bild med en liten paus för en muffins.

.

.

Emil och jag testade "Take Ramen" vid S:t Eriksplan i fredags och det kan jag verkligen varmt rekommendera! Supergott, fin inredning och trevlig personal! Jag kommer absolut komma tillbaka men nästa gång ska vi testa Totemo Ramen.

.

.

Kan inte komma som en överraskning att vi passerat Lillebror igen. Det är trots allt min och Emils favorit, och lilla Cassie verkar väldigt förtjust hon med! Vi provade en varm kanelsnurra för ett tag sen som blev en favorit, och nu hade det en liknade version med citron och annat gott i - mums mums mums!

.

.

Till sist måste vi nämna att jag äntligen fyllt på med te! Blev lite blandat gott från Tehuset Java, och självklart tefilter så jag kan göra tepåsar till mamma. Nästa beställning blir det julteer, JAG LÄNGTAR!

.

Chokladmuffinsdagen!

Imorgon, söndag 18e oktober, är det chokladmuffinsdagen! :D

En lite tråkigt men klassiskt fika i min mening. Chokladmuffins kan dock varieras i oändlighet med olika toppings, fyllningar och tillbehör vilket gör det till en superbra bas som kan bli hur god som helst!

Här får ni recept på en bra och god bas (godare från dag två när de gosat till sig lite!). De kan ätas som de är eller varför inte lite värmda med glass, bär och rostade nötter? mmmm :)

.

.

INGREDIENSER

• 4,5 dl vetemjöl

• 1 dl kakao

• 3 tsk bakpulver

• 2 tsk vaniljsocker

• 150 g mjölkchoklad

• 50 g mörk choklad

• 3 ägg

• 2,5 dl socker

• 1,5 dl rapsolja

• 3 dl mjölk

HOW TO

• Sätt ugnen på 200°.

• Klä en muffinsplåt med muffinsformar, 12 stora eller ca 18 normalstora.

• Blanda alla torra ingredienser förutom socker i en bunke och ställ åt sidan.

• Grovhacka chokladen och ställ åt sidan.

• Vispa socker och ägg pösigt.

• Sikta de torra ingredienserna över äggen, blanda i olja och mjölk.

• Vänd ihop allting med en slickepott till en jämn smet.

• Vänd i den mörka chokladen och ca 50 g av mjölkchokladen.

• Fördela smeten i muffinsformarna, fyll ca 2/3 av formarna så de finns utrymme till att jäsa.

• Strö på den resterande chokladen och baka sedan mitt i ugnen i ca 14-17 min. Baka inte mer än nödvändigt!!

• Låt svalna lite i plåten innan servering så håller de formen.

• Ät och njut! :D

.

Livet på sistone

Ja mer bullar och bebisar, precis som väntat.

Jag och Emil promenerar en hel del och varje promenad innehåller (minst en) fika! Vi stannar helst på Lillebror och köper med något gott (se bilden i slutet med deras nybakade och varma kanelsnurra - DRÖMGOD!) men en dag tog jag med mig bullar. Jag bakar ju bullar varje vecka så frysen kan behöva tömmas ibland :)

Jag har även hunnit fira lite temadagar; grötens dag (smygstart av julen med mannagryn!), måltidens dag (Fika är bästa måltiden) och brösthälsodagen (En i familjen som nyligen opererats för bröstcancer friskförklarades igår!!!!!! :D ).

Hur har ni det? Smittan sprids ju mer och mer igen så jag hoppas alla ni fina läsare håller er säkra och friska! Ta hand om er och varandra :)

Puss och kram från en extra glad Michelle!

.

Kardemummakringlor

INGREDIENSER – VETEDEG

• 10 g (ca 1 msk) hela kardemummakärnor

• 150 g smör

• 25 g (1/2 pkt jäst)

• 250 g (ca 2 1/2 dl) kall mjölk

• 250 g (ca 2 1/2 dl ) kallt vatten

• 150 g (ca 1 1/5 dl) strösocker

• 6 g (1 tsk) salt

• 850-900 g (ca 14-15 dl) vetemjöl special (vanligt går också bra)

HOW TO

UTAN DEGBLANDARE

• Mortla kardemumman, skär smöret i tunna skivor (en osthyvel är hett tips för detta!) och blanda allt utom hälften av mjölet till en något så när jämn smet i en bunke.

• Tillsätt resten av mjölet och rör ihop till en deg.

• degen behöver inte knådas, bara blandas tills den precis går ihop.

• Täck bunken med lock eller plastfolie och låt vila på en dragfri plats i rumstemperatur i cirka 1 1/2 timme.

• Skrapa ut degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en slät bulle genom att vika in kanterna mot mitten och sedan vända den så att skarven hamnar nedåt.

• Strö på mjöl, tack med plastfolie och låt jäsa i cirka 1 1/2 timme i rumstemperatur eller i upp till 10 timmar i kylskåpet.

• Nu är degen klar att bakas ut till bullar, längder eller vad helst du vill!

MED DEGBLANDARE

• Mortla kardemumman och skär smöret i tunna skivor (en osthyvel är hett tips för detta!).

• Blanda samtliga ingredienser och kör i degblandare på medelhastighet i 10-15 minuter. Degen ska vara relativt lös.

• Skrapa ut degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en slät bulle genom att vika in kanterna mot mitten och sedan vända den så att skarven hamnar nedåt.

• Strö på mjöl, tack med plastfolie och låt jäsa i cirka 1 1/2 timme i rumstemperatur eller i upp till 10 timmar i kylskåpet.

• Nu är degen klar att bakas ut till bullar, längder eller vad helst du vill!

INGREDIENSER – KARDEMUMMAFYLLNING

• 500 g rumstempererat smör

• 25 g grovmalen kardemumma

• 2 dl strösocker

• 1 1/1 dl florsocker

• TOPPING

• 3 dl strösocker och 50 g smält smör

• Sockerlag (inte nödvändigt men rekommenderat) till pensling bestånde av:

• 50 g (ca 1/2 dl) vatten

• 45 g (1/2 dl) strösocker

• Lite vaniljpulver eller vaniljstång

HOW TO

• Blanda fyllningen

• Dela degen i 2-4 delar och kavla en del i taget till en rektangel.

• Fördela fyllningen över rektangeln och rulla ihop till bullar, kringlor eller annan önskad form. Placera kringlorna på plåtar med bakplåtspapper och täck med bakduk.

• Sätt ugnen på 50 grader och ställ in en ugnssäker form med vatten i botten för att skapa kondens. Låt ugnen komma upp i rätt gradantal, ställ in kringlorna och stäng samtidigt av ugnen. (Det här steget kan bytas ut till att låta kringlorna jäsa i rumstemperatur under en bakduk, men det kan ta lite längre tid om det är svalt i rummet).

• Låt kringlorna jäsa till ungefär dubbel storlek, ca 1, max 2, timmar.

• Ta ut kringlorna och låt de stå i rumstemperatur.

• Sätt ugnen på 220 grader varmluft och låt ugnen komma upp i rätt gradantal.

• Sänk temperaturen till 190 grader och baka kringlorna mitt i ugnen (helst en plåt i taget)ca 8-10 minuter.

• Gör sockerlagen om du vill använda det. Blanda vatten, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt det koka upp och ställ åt sidan.

• Smält smöret till toppingen.

• Grädda mitt i ugnen ca. 8-10 minuter tills de fått fin färg.

• Ta ut kringlorna och låt de gärna svalna lite på ett galler. Pensla bullarna med smöret och strössla strösocker över kringlorna alternativt pensla och doppa i sockret.

• Valfritt: Pensla med sockerlagen för att skapa en fin glansig yta och bevara fukten i bullarna så de håller sig saftiga längre.

• Ät och njut!!

.

Livet på sistone

Vädret är bipolärt, men jag gillar det! Högsommar ena dagen och syndaflod nästa.

.

Häng med min lilla mor som nu jobbar igen efter sin operation och verkar må bra :D

.

Tjejkväll med kollegorna från ena jobbet! Superkul på alla sätt och självklart gick ett glas i golvet och dammsugaren fick komma fram, men det hör ju till!

.

Har bakat bullar som aldrig förr, vilket denna bild får representera. Delvis eftersom vi firat kanelbullens dag, men mest bara för jag varit sugen på bakning och bullar!

.

Käkat ute mer än jag brukar. Jag undviker det som pesten eftersom det är dyrt och jag behöver vara noggrann med min budget, men det har varit kul att säga ja för ovanlighetens skull och fått spendera roliga stunder och goda måltider med vänner :)

.

Fika på Pascal! Jag har inte varit där på superlänge så det var kul att komma tillbaka - nya tekannor och nya bullar möttes jag av!

.

Ett annat ställe jag inte besökt på länge är Lillebror, men dit promenerade jag och Emil för att köpa med lite gott här om dagen!

.

Eftersom oktober är här innebär det att även Inktober är här! Årets största ritutmaning där man målar utifrån prompts i en månad. Förra året följde jag två listor (64 teckningar blev det då jag gjorde om två) och det höll på att knäcka mig, i år kör jag därför på denna lista som har färre prompts och känns lagom. Jag skippar den officiella listan helt och lägger istället fokus på att jobba. När jag väl målar mina bilder gör jag det med flytande bläck och håller mig närmare ursprungsidén med Inktober :D

Här är skisserna på mina djur!

.

De kalla och regniga dagarna innebär massa bad och badbomber. Jag fryser som en tok på sistone och ett varmt bad följt av en fleecefilt under täcket är den bästa lösningen jag har just nu.