Kardemummakringlor

INGREDIENSER – VETEDEG

• 10 g (ca 1 msk) hela kardemummakärnor

• 150 g smör

• 25 g (1/2 pkt jäst)

• 250 g (ca 2 1/2 dl) kall mjölk

• 250 g (ca 2 1/2 dl ) kallt vatten

• 150 g (ca 1 1/5 dl) strösocker

• 6 g (1 tsk) salt

• 850-900 g (ca 14-15 dl) vetemjöl special (vanligt går också bra)

HOW TO

UTAN DEGBLANDARE

• Mortla kardemumman, skär smöret i tunna skivor (en osthyvel är hett tips för detta!) och blanda allt utom hälften av mjölet till en något så när jämn smet i en bunke.

• Tillsätt resten av mjölet och rör ihop till en deg.

• degen behöver inte knådas, bara blandas tills den precis går ihop.

• Täck bunken med lock eller plastfolie och låt vila på en dragfri plats i rumstemperatur i cirka 1 1/2 timme.

• Skrapa ut degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en slät bulle genom att vika in kanterna mot mitten och sedan vända den så att skarven hamnar nedåt.

• Strö på mjöl, tack med plastfolie och låt jäsa i cirka 1 1/2 timme i rumstemperatur eller i upp till 10 timmar i kylskåpet.

• Nu är degen klar att bakas ut till bullar, längder eller vad helst du vill!

MED DEGBLANDARE

• Mortla kardemumman och skär smöret i tunna skivor (en osthyvel är hett tips för detta!).

• Blanda samtliga ingredienser och kör i degblandare på medelhastighet i 10-15 minuter. Degen ska vara relativt lös.

• Skrapa ut degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en slät bulle genom att vika in kanterna mot mitten och sedan vända den så att skarven hamnar nedåt.

• Strö på mjöl, tack med plastfolie och låt jäsa i cirka 1 1/2 timme i rumstemperatur eller i upp till 10 timmar i kylskåpet.

• Nu är degen klar att bakas ut till bullar, längder eller vad helst du vill!

INGREDIENSER – KARDEMUMMAFYLLNING

• 500 g rumstempererat smör

• 25 g grovmalen kardemumma

• 2 dl strösocker

• 1 1/1 dl florsocker

• TOPPING

• 3 dl strösocker och 50 g smält smör

• Sockerlag (inte nödvändigt men rekommenderat) till pensling bestånde av:

• 50 g (ca 1/2 dl) vatten

• 45 g (1/2 dl) strösocker

• Lite vaniljpulver eller vaniljstång

HOW TO

• Blanda fyllningen

• Dela degen i 2-4 delar och kavla en del i taget till en rektangel.

• Fördela fyllningen över rektangeln och rulla ihop till bullar, kringlor eller annan önskad form. Placera kringlorna på plåtar med bakplåtspapper och täck med bakduk.

• Sätt ugnen på 50 grader och ställ in en ugnssäker form med vatten i botten för att skapa kondens. Låt ugnen komma upp i rätt gradantal, ställ in kringlorna och stäng samtidigt av ugnen. (Det här steget kan bytas ut till att låta kringlorna jäsa i rumstemperatur under en bakduk, men det kan ta lite längre tid om det är svalt i rummet).

• Låt kringlorna jäsa till ungefär dubbel storlek, ca 1, max 2, timmar.

• Ta ut kringlorna och låt de stå i rumstemperatur.

• Sätt ugnen på 220 grader varmluft och låt ugnen komma upp i rätt gradantal.

• Sänk temperaturen till 190 grader och baka kringlorna mitt i ugnen (helst en plåt i taget)ca 8-10 minuter.

• Gör sockerlagen om du vill använda det. Blanda vatten, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt det koka upp och ställ åt sidan.

• Smält smöret till toppingen.

• Grädda mitt i ugnen ca. 8-10 minuter tills de fått fin färg.

• Ta ut kringlorna och låt de gärna svalna lite på ett galler. Pensla bullarna med smöret och strössla strösocker över kringlorna alternativt pensla och doppa i sockret.

• Valfritt: Pensla med sockerlagen för att skapa en fin glansig yta och bevara fukten i bullarna så de håller sig saftiga längre.

• Ät och njut!!

.

Livet på sistone

Vädret är bipolärt, men jag gillar det! Högsommar ena dagen och syndaflod nästa.

.

Häng med min lilla mor som nu jobbar igen efter sin operation och verkar må bra :D

.

Tjejkväll med kollegorna från ena jobbet! Superkul på alla sätt och självklart gick ett glas i golvet och dammsugaren fick komma fram, men det hör ju till!

.

Har bakat bullar som aldrig förr, vilket denna bild får representera. Delvis eftersom vi firat kanelbullens dag, men mest bara för jag varit sugen på bakning och bullar!

.

Käkat ute mer än jag brukar. Jag undviker det som pesten eftersom det är dyrt och jag behöver vara noggrann med min budget, men det har varit kul att säga ja för ovanlighetens skull och fått spendera roliga stunder och goda måltider med vänner :)

.

Fika på Pascal! Jag har inte varit där på superlänge så det var kul att komma tillbaka - nya tekannor och nya bullar möttes jag av!

.

Ett annat ställe jag inte besökt på länge är Lillebror, men dit promenerade jag och Emil för att köpa med lite gott här om dagen!

.

Eftersom oktober är här innebär det att även Inktober är här! Årets största ritutmaning där man målar utifrån prompts i en månad. Förra året följde jag två listor (64 teckningar blev det då jag gjorde om två) och det höll på att knäcka mig, i år kör jag därför på denna lista som har färre prompts och känns lagom. Jag skippar den officiella listan helt och lägger istället fokus på att jobba. När jag väl målar mina bilder gör jag det med flytande bläck och håller mig närmare ursprungsidén med Inktober :D

Här är skisserna på mina djur!

.

De kalla och regniga dagarna innebär massa bad och badbomber. Jag fryser som en tok på sistone och ett varmt bad följt av en fleecefilt under täcket är den bästa lösningen jag har just nu.

Storybook September

Hej hallå!

Här är en liten uppdatering som kanske inte intresserar alla, men jag hoppas någon blir inspirerad till att rita lite av detta!

I september deltog jag (Bearhugs) i ritutmaningen "Storybook September" där man varannan dag fick en ny prompt kopplad till en känd saga att rita utifrån. Eftersom jag äskar sagor, oknytt, tomtar, troll och allt sådant härligt var det en utmaning helt i min smak.

Jag vill gärna föreviga detta på bloggen både för att få ladda upp bilderna i bra kvalité (till skillnad mot då de publiceras på Instagram) och eftersom jag faktiskt blev rätt nöjd med dessa!

Här kommer resultatet! :D

.

Dag ett: Tummelisa

Dag två: Mary Poppins

Dag tre: Den oändliga historien

Dag fyra: Den fula ankungen

Dag fem: Pippi Långstrump

Dag sex: Askungen

Trollskog och höstmys

Min lördag var... stressig! Men också helt otroligt härlig och fylld av skratt och roliga intryck.

Efter en hetsig morgon med handling, besök på systemet, prepping av matlådor och till slut fix av mig själv så jag fick känna mig fin, var det sedan dags för dagens första äventyr.

Mamma och jag har pratat om att se på utställningen med illustrationer av John Bauer på Waldemarsudde och sagt och gjort så var det nu dags. Vi var dock lite besvikna. Inte för att vi fick stå i kö 30 minuter och det var kyligt, utan för att det var så mycket illustrationer av andra konstnärer (vilket inte marknadsförts så bra) och en annan utställning som pågick samtidigt tyckte vi var ärligt talat hemsk. Äcklig, obehaglig och rätt ful.

Dagen bestod även av en del upptäckande på djurgården med promenad i höstmiljön och trädgården vid Waldemarsudde och en fika på Pascal. Innan det sen var dags för mig att byta om och kasta mig till min kollega för en kul kväll med tjejerna från jobbet!

KANELBULLENS DAG! (och gräddtårtans)

Grattis till oss alla på en av de viktigaste dagarna vi har på hela året - KANELBULLENS DAG! (men låt oss inte glömma att det även är gräddtårtans dag)

Tänk att denna fantastiska lilla bulle är så otroligt god!? Perfektion i sin enklaste form.

Här kommer receptet jag och Emil använde här om dagen då vi bakade bullar och kringlor efter degreceptet i boken "Bröd Bröd Bröd : recept, råd och genvägar" av Martin Johansson. Bullarna blev verkligen de bästa någonsin och hade en riktig bagerifeeling. Jag skulle säga att ni kan rulla bullarna precis hur ni vill och allt ni behöver tänka på är att degen har inte längre jäsning än många andra recept. Jag och Emil råkade låta degen jäsa runt två timmar förlänga och under en handduk istället för lock eller plast, men det gick det med!

.

.

Kanelbullar som på bageri

INGREDIENSER - VETEDEG

• 10 g (ca 1 msk) hela kardemummakärnor

• 150 g smör

• 25 g (1/2 pkt jäst)

• 250 g (ca 2 1/2 dl) kall mjölk

• 250 g (ca 2 1/2 dl ) kallt vatten

• 150 g (ca 1 1/5 dl) strösocker

• 6 g (1 tsk) salt

• 850-900 g (ca 14-15 dl) vetemjöl special (vanligt går också bra)

HOW TO

UTAN DEGBLANDARE

• Mortla kardemumman, skär smöret i tunna skivor (en osthyvel är hett tips för detta!) och blanda allt utom hälften av mjölet till en något så när jämn smet i en bunke.

• Tillsätt resten av mjölet och rör ihop till en deg.

• degen behöver inte knådas, bara blandas tills den precis går ihop.

• Täck bunken med lock eller plastfolie och låt vila på en dragfri plats i rumstemperatur i cirka 1 1/2 timme.

• Skrapa ut degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en slät bulle genom att vika in kanterna mot mitten och sedan vända den så att skarven hamnar nedåt.

• Strö på mjöl, tack med plastfolie och låt jäsa i cirka 1 1/2 timme i rumstemperatur eller i upp till 10 timmar i kylskåpet.

• Nu är degen klar att bakas ut till bullar, längder eller vad helst du vill!

MED DEGBLANDARE

• Mortla kardemumman och skär smöret i tunna skivor (en osthyvel är hett tips för detta!).

• Blanda samtliga ingredienser och kör i degblandare på medelhastighet i 10-15 minuter. Degen ska vara relativt lös.

• Skrapa ut degen på ett lätt mjölat bakbord och forma den till en slät bulle genom att vika in kanterna mot mitten och sedan vända den så att skarven hamnar nedåt.

• Strö på mjöl, tack med plastfolie och låt jäsa i cirka 1 1/2 timme i rumstemperatur eller i upp till 10 timmar i kylskåpet.

• Nu är degen klar att bakas ut till bullar, längder eller vad helst du vill!

INGREDIENSER - KANELFYLLNING

• 200 g rumsvarmt smör

• 175 g (ca 2 dl) strösocker

• 20 g (ca 2 1/2 msk) malen kanel

• 9 g (ca 1 msk) vetemjöl

• Pärlsocker, hackade nötter eller annat till topping.

• Ett ägg till pensling av bullarna

• Sockerlag (inte nödvändigt men rekommenderat) till pensling bestånde av:

• 50 g (ca 1/2 dl) vatten

• 45 g (1/2 dl) strösocker

• Lite vaniljpulver eller vaniljstång

HOW TO

• Blanda fyllningen

• Dela degen i 2-4 delar och kavla en del i taget till en rektangel.

• Fördela fyllningen över rektangeln och rulla ihop till bullar, kringlor eller annan önskad form. (Ett förslag finns i bilderna i detta inlägg). Placera bullarna på plåtar med bakplåtspapper eller bakformar och täck med bakduk.

• Låt jäsa 30-60 minuter, de ska få en fin storlek och degen ska studsa tillbaka lite om du trycker på den.

• Sätt ugnen på ca. 225 grader (Alla ugnar är olika!).

• Gör sockerlagen om du vill använda det. Blanda vatten, socker och vaniljpulver i en kastrull. Låt det koka upp och ställ åt sidan.

• Pensla bullarna med ett uppvispat ägg när de jäst klart och strössla över valfri topping, förslagsvis pärlsocker.

• Grädda mitt i ugnen ca. 8-10 minuter tills de fått fin färg.

• Ta ut bullarna och låt de gärna svalna lite på ett galler. Pensla bullarna med sockerlag för att skapa en fin glansig yta och bevara fukten i bullarna så de håller sig saftiga längre.

• Ät och njut!! :D

.

Emils fingrar är inte nödvändiga för receptet

Ja ni... alla bullar blir inte fina! Men ack så goda!