Hemmagjord Hönökaka

Idag har jag börjat dagen med nybakat bröd från igår, inte så illa för en torsdag! :D

För några år sen skickade min fammo ett kuvert fyllt med brödrecept i som hon klippt ut från sina tidningar. Jag behöll recepten och idag var det dags att testa en som jag inte bakat tidigare.

Jag är inget fan av Hönökakan som köps i butik, men denna hemmagjorda variant var både busenkel att baka och blev riktigt gott! Bröden går att göra lite tjockare så de kan delas, eller tunna i stil med tunnbröd. Det går även bra att frysa bröden och tina när du blir sugen för att behålla den där nybakade känslan!

INGREDIENSER

• 50 g Jäst

• 5 dl mjölk

• 2 msk ljus sirap

• 75 g rumsvarmt smör

• 1 1/2 tsk malen brödkrydda

• 1 tsk salt

• 1/2 tsk hjorthornssalt

• 4 dl rågsikt

• ca. 8 dl vetemjöl

HOW TO

1. Ta fram smöret så det kan börja mjukna

2. Smula ner jästen i en stor bunke, värm mjölken fingervarm (ca. 37 grader) och tillsätt mjölken till jästen. Rör om tills jästen är upplöst.

3. Tillsätt sirap och smöret i bitar, blanda sedan ner brödkryddor och salt.

4. Blanda hjorthornssaltet med rågsikt och rör ner i bunken. Tillsätt sedan vetemjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg.

5. Täck med bakduk och låt vila i 30 minuter.

6. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman den lite lätt. Dela i bitar, ca. 6-9 är lagom.

7. Forma bitarna till runda bollar och kavla ut (inte allt för tunna om du vill kunna dela bröden) till platta, runda kakor.

8. Lägg kakorna på plåtar klädda med bakplåtspapper och låt jäsa i 30 minuter.

9. Sätt ugnen på 250 grader.

10. Grädda mitt i ugnen ca. 5 minuter.

11. Låt svalna lite, ät och njut!

Sweet 16

Idag fyller min fantastiska syster Hannah 16år. Eftersom hon flyttat till internat i Skåne blir det inget firande här just nu, men ett långt telefonsamtal, meddelanden och lite stories blev det! Jag har även skickat ett kort eftersom tanten i mig älskar att skriva och skicka kort, en liten teckning föreställandes Hannah, en av hästarna hos rider och Luna fick följa med som en present.

Vad mer har hänt på sistone då?

Det har mest bara handlat om jobb och att räkna varje timme för att se att lönen går ihop med hyran och livet. Jag ber om ursäkt för att det går ut över bloggen, men även träning, sömn och mat är lidande just nu om det är till någon tröst haha. Att gå upp tidigt, jobba långa dagar och vara hemma för middag vid nio i en galet varm lägenhet tar ut sin rätt på kropp och sinne.

Jag har tagit vara på den lediga tid jag haft! Den har spenderats med läsning, bakning, fika, ritande och en tripp till skogen. Tyvärr blev det ingen svamp denna gång men vi var främst i behov av frisk luft och en fika i det fria, vilket vi fick :D

Inte dålig skjuts hem från jobbet!

Japp... varmt är en underdrift hemma hos mig :(

En mycket lustig bok jag fick av min kollega!

Saftig äppelkaka - med rivet äpple!

När vi var på Skokloster förra veckan pallade jag lite äpplen som mest blivit liggandes här hemma. Någon grötfruksot med äpplen har det blivit men jag hade en hel skål kvar, och vad är då bättre än att göra äppelkaka?

Denna gång blev det kaka med rivet äpple i eftersom jag vill ha något som är enkelt att ta med till jobbet, och funkar bra utan vaniljsås (även om det såklart är gott till). Kakan blev otroligt saftig och god, så pass att jag hade svårt att sluta äta - vilket alltid är ett bra tecken!

(Jag hade lite bråttom och ville smaka kakan när den fortfarande var varm, bitarna blev därför inte särskilt snygga. Gör därför inte som jag gjorde, låt kakan svalna innan du delar den!)

RECEPT

200 g rivet äpple, ca 4 äpplen blev det för mig

4 ägg

4 dl strösocker

2 dl rapsolja (eller annan neutral olja)

1 msk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

4 dl vetemjöl 

HOW TO

1. Sätt ugnen på 180 grader och riv äpplena fint eller grovt beroende på vad du tycker bäst om och hur mjuka äpplena är, mjuka äpplen är lättare att riva grövre.

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke och tillsätt sedan oljan och det rivna äpplena. Rör sen ner bakpulver, vaniljsocker, kanel, kardemumma och vetemjöl, och rör ihop allt till en väl blandad smet.

3. Häll smeten i en långpanna, ca 32 x 24 cm, klädd med bakplåtspapper. Är plåten lite större går det också bra, men tänk på att korta ner gräddningstiden då.

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min och låt den sen svalna i formen så den håller ihop bra innan den delas.

5. Pudra över florsocker före servering, ät och njut! :)

Marley & Me

Minns ni lilla Marley? Bichonpoo-/Poochonvalpen jag umgicks med för några veckor sen?

Marley har nu blivit lite större, men inte mycket! Samma dag som vi firade av Hannah med en picknick vid Drottningholms slott var vi även hundvakter till underbara lilla Marley.

Hannah och jag fick spendera en kväll (och delvis natt) med promenader, bus, mys och lite kisspölar här och där haha. Världens bästa avslut innan Hannah flyttade ner till Skåne blev det!

Eftersom Marley är så fantastiskt fin får ni här njuta av lite bilder, och vill ni se mer finns numera en Instagram: MarleysBeat

En spontan tripp till Trosa!

Hello Darlings,

Jag hade planer på att arbeta i förrgår, men när jag istället pitchas idén om en dagstripp till Trosa för att promenera vid vattnet, bli bjuden på lunch och fika, och ta vara på det fina vädret, då tackade jag ja! :D

Trosa är otroligt fint med de gamla husen, vattnet som rinner genom staden, serveringar på bryggor, små udda butiker och blommor precis överallt! Jag blev kär och kände att det skulle vara en perfekt plats för ett litet sommarställe i närheten.

Dagens höjdpunkter var att spana på fiskar i vattnet (varför är det så kul?), att jag hitta och köpte en liten mini-kruka/ljushållare som har små prästkragar som motiv och fika på Stadscaféet vid vattnet. Vi blev sittandes där i solen rätt länge medan vi mumsa på gott. Jag provade Trosas stadsbakelse som var en liten moussebakelse med mandelbotten och smak av havtorn och vit choklad. Det var riktigt god men lite söt för mig, jag har dock svårt för vit choklad vilket kan vara förklaringen!

Har ni en dag över och vill ta vara på vädret så kan jag varmt rekommendera Trosa. Perfekt utflyktsmål nu när vi hemesterar och inte ska resa långa sträckor i onödan :D

Hoppas ni alla har en fin sommar och mår så bra som möjligt under omständigheterna.

Kram på er!