Ännu en pannkaksperiod

Jag går ju in i pannkaksperioder, och då var det dags igen! Det är nog en eftereffekt av de fattiga riddarna jag åt med Hannah för plötsligt vaknade jag upp med ett sug efter amerikanska pannkakor. Sagt och gjort, nu har jag både magen och kylen full! :D

Ibland (oftast) steker jag massa mindre pannkakor, typ tre åt gången i pannan. Men idag gjorde jag stora pannkakor! Ser lite kul ut och var en rolig omväxling.

Mums mums mums

.

.

Ingredienser

3-4 portioner 

• 2 1/2 dl vetemjöl

• 2 tsk bakpulver

• 2 msk socker

• 1 krm salt

• 2 1/2 dl mjölk

• ca. 2 msk smält smör

• 1 ägg

• smör till stekning

How to

• Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa sedan ner mjölken, smöret och ägget i den ordningen. Vispa till en slät smet. 

• Klicka ut smör i stekpanna eller plättlagg. Anpassa mängden smet efter hur stora pannkakor du vill ha och grädda tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. 

• Ska du steka många pannkakor rekommenderar jag att du ställer in en form i ugnen där du samlar de färdiggräddade, så håller de sig varma till servering. Pudra gärna över lite floursocker för att få pannkakorna extra fina!

• Ät och njut! 

.

Färgstarkt och smakrikt!

Visst är världen färgstark just nu? De senaste dagarna känns vattnet extra blått, gräset grönt och färger allmänt klara och starka. Jag vet inte om det är solen, klorofyllen, min fantasi eller naturen som får vila lite under pandemin, men vackert är det! Jag njuter av det som tusan genom massa promenader åt alla möjliga håll. Bland annat gick jag Kungsholmen runt, och då snackar vi längst med vattenkanten - som i att jag klättra på klipporna i Fredhäll. Kul och jobbigt, kan varmt rekommenderas om man två timmar över!

.

.

Som en jordgubbe på tårtan, pricken över i eller mer lämpligt; honungen i teet, så fick jag dessutom hem en riktigt kul beställning. Kränku hade några dagar med fraktfritt på sin hemsida så jag passade på att beställa hem lite goda teer. Jag valde bara smaker jag inte provat från dem tidigare så det ska bli så kul att smaka :D Rent spontant låter ju äppelkaka som en vinnare!

.

Mermay - Sjöjungfrur i mängder!

Ännu en ritutmaning! Inktober i oktober är den största utmaningen under året, men på en stark andraplats kommer "Mermay" i maj. Tanken är precis som namnet hintar till att man målar sjöjungfrur under maj. Det finns en officiell prompt-lista som skaparna av utmaningen släpper, och så självklart massa egenskapade listor. Jag följer den officiella och nu är de sju första dagarna avklarade! Återigen så målar jag på iPaden för att öva på det :)

Alla prompts känns rätt knepiga, men svårast var helt klart "Tsunami". Den gav mig verkligen huvudvärk när inspirationen låg långt borta och det kändes svårt att tolka tsunami på något annat sätt en stor våg. Mina favoriter är däremot "Royalty" och "Tranquil" :D

Så här kommer de första bilderna:

Dag 1 "Celebration" - Jag tänker på ensamma födelsedagar under pandemin.

Dag 2 "Warrior"

Dag 3 "Sunset"

Dag 4 "Star Wars" - Star Wars-dagen, "may the force (fourth) be with you"

Dag 5 "Royalty"

Dag 6 "Tsunami"

Dag 7 "Tranquil"

Citron- & vallmokaka

Grattis på Hembakatdagen! :D

Ska ni baka något gott idag? Eller kanske vänta lite och fira i efterskott till helgen? Jag unnar mig citron- & vallmokaka idag. Det är en evig favorit hos mig. Så fräsch och god, och dessutom går den bra att frysa vilket alltid är ett plus! :D Det är kanske värt att nämna att glasyren inte är det snyggaste i världen på denna kaka, men ack så gott!

.

.

INGREDIENSER

• KAKAN

• 125 g rumsvarmt smör

• 1 msk fint rivet citronskal

• 3 dl socker

• 3 ägg

• 3 1/2 dl vetemjöl

• 1 1/2 tsk bakpulver

• 1/2 tsk bikarbonat 

• 1 dl mjölk

• 3 msk citronjuice

• 3 msk blå vallmofrön

• smör och ströbröd till formen

• GLASYR

• 1 dl florsocker och 1 msk citronjuice

HOW TO

• Sätt ugnen på 175°C och smörj och bröa en form, ca 2 liter.

• Vispa smör, citronskal och socker poröst i en bunke med elvisp. Vispa sen ner 1 ägg åt gången. 

• Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat i en annan bunke. Vänd ner mjölblandningen i smeten.

• Rör sist ner mjölk, citronjuice och vallmofrön.

• Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter, kontrollera med sticka tills den kommer ut torr.

• Låt kakan vila i formen innan den stjälps upp.

• Blanda glasyren och fördela den över kakan när den svalnat.

• Du kan använda lite rivet citronskal och vallmofrön som dekor om du vill!

• Ät och njut! 

Harry Potter, Star Wars och stulna blommor

God morgon! eller kanske god förmiddag? Hej!

Nu har vi haft lite bra temadagar igen :D I fredags hade vi budapestbakelsens dag, lördag var Harry Potter-dagen, måndag Star Wars-dagen och idag är det hembakatdagen. Love it!

Harry Potter-dagen firade jag med fika framför filmerna, självklart iklädd mina HP-Kläder och med mina HP-muggar till frukosten. Varje ursäkt jag har till att se på Harry Potter tar jag :) Star Wars-dagen spenderade jag dock på jobbet och kom hem sent, så där blev firandet en aning mindre entusiastiskt. Igår var ingen dag som jag var intresserad av att fira, men vädret var värt att uppmärksammas! Hela världen såg så ovanligt färgstark ut! Vattnet var så blått, och träden så gröna!? Kändes som jag gick runt i ett filter. Alla starka färger, svanarna på vattnet och solen fick mig att vilka ta med känslan in, så jag stal med mig några grenar från ett blommade träd.

Men hembakat-dagen ska absolut firas! Så håll utkik här på bloggen för att se receptet på min citron- & vallmokaka som är på gång :D

.