Kaka med hallon och kokos

Här kommer receptet på denna goding jag gjorde med hallonen från Frölichgården. Jag ska vara ärlig och säga att ingen är mer förvånad över hur god den blev än jag är. Jag höftade receptet och tillvägagångssättet utifrån hur jag brukar baka kakor och för att det skulle passa en sån liten brödform, och det blev superbra! Perfekt att baka när man har lite överblivna bär man vill göra något av.

INGREDIENSER

• 100 gram mjukt smör

• 1,25 dl strösocker

• 1 tsk vaniljsocker

• 2 st ägg

• 2,25 dl vetemjöl

• 1 tsk bakpulver

• 0,75 dl mjölk

• Lite bär, hallon eller andra. Mängd spelar ingen roll men jag dog ungefär en näve.

• Lite kokosflingor att strö över.

HOW TO

• Sätt ugnen på 175 grader.

• Klä en form med bakplåtspapper. Jag tog en liten brödform.

• Låt smöret bli mjukt, kan värmas lite lätt om det behövs.

• Vispa socker och ägg vitt och poröst.

• Tillsätt smöret.

• Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda ner i smeten.

• Vispa i mjölken.

• Bred ut smeten i formen. Strö över hallonen/bären, och tryck gärna ner några av bären i kakan, och strö sedan över kokosen.

• Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter. Tid beror på ugn, mängd bär och form.

• Ta ut kakan och låt den svalna.

• Ät och njut!

Blixtar, dunder och presenter!

Hej på er!

Här kommer en kort liten uppdatering från oss här i Vaxholm. Jag och Hannah hade inte fått möjligheten att fira Annikas födelsedag och mors dag ännu då vi alla befunnit oss på olika håll under våren. Vi bestämde oss därför i måndags att gå ner på stan och ta en fika på hembygdsgården och ge Annika sina presenter…tji fick vi!

Ett mega-super-duper-spöregn kom över oss. Det var verkligen som att himlen öppnade sig och på en halvtimme sprutade det åt alla håll ur stuprännorna och en sjö bildades på gatan som man fick försöka hitta vägar runt. Blixtar, åska och spöregn var ett recept på hemgång för oss. Vi hann faktiskt med lite bra ärenden i form av banken, lite shopping och mat och choklad från chokladhandeln där jag arbete i min tonår innan regnet kom. Efter det var det direkt hem som gällde och vi dukade upp vår egen fikabuffé som vi avnjöt framför en film. I pausen fick Annika sina presenter, och de överraskade mig med paket!! Tydligen firades aldrig min födelsedag i januari, och de gick därför och kollade på vad jag kärande ner mig i på stan, och när jag sprang fram och tillbaka och ledsagade familjen med mitt paraply genom regnet så köpte det grejerna till mig! Jag är så tacksam!! Jag fick en superfin termos med bilder av fjärilar och andra insekter på, och ett block med liknande motiv med i annan stil. Saker helt i min smak! Termosen kommer jag få användning av under mina svampturer nu i höst :D

Grattis Hannah!!

Hipp, hipp, hurra!!

Lite i förskott… Hannah fyller snart 17 år och vi ville såklart fira henne! Hon ska snart åka tillbaka till skolan och internatet i Skåne och det blev därför ett litet firande i förväg i lördags. Jag och pappa kom direkt från Frölichgården och gjorde ett litet stopp på vägen för att hämta lite smågrejer och städa av min lägenhet. Vi kom med andra ord fram lite svettiga och trötta, och fick gå rakt in i en god fika! Mycket, mycket uppskattat! <3

Annika hade verkligen kämpat på och bakat bröd, tårta, småkakor, mjuka kakor och fixat fram melon, ostar och annat. Superhärligt! Hannah fick också massa fina grejer och blommor i present och vekar vara mycket nöjd med firandet!

Jag är nu kvar hos Annika i Vaxholm eftersom jag ska bo här tills jag hittar något nytt boende. Visst känns det konstigt, men tiden här har börjat bra med god mat, filmkväll och Annika som bakade supergott bröd! Att börja dagen med en joggingrunda längst med vattnet och sedan äta hembakat bröd på en strand och ta ett morgondopp, det är livskvalitet!

Tre år på Kungsholmen

Ett lite ledset 2021 jämfört med ett glatt 2018… Nästan exakt tre år i min lilla drömlägenhet!

Hello på er!

Då har flytten officiellt gått och I swear to god min flytt är under en förbannelse...

Det började såklart inte så bra med det hastiga beskedet om utflytt, och inte superkul att jag inte hittat något (dock otroligt tacksam över att jag kan bo hos Annika!). Jag har sen packat ner hela mitt hem i över 30 grader (då lägenheten blir en liten bastu) eller sent på nätterna efter jobbet. Nu när flytten skulle gå, i regn, så var plötsligt hela familjen trasig. Mamma med opererad rygg och trasiga knän, och Peter med ryggskada var i Tallin. Annika fick en låsning i ryggen och kunde knappt röra sig, och dagen innan flytten ringde pappa och meddela ryggskott. Vi fick ringa in Mattias och Uffe som bärhjälp, stakars Uffe hade dock dragit något fel - också i ryggen, då han spelat golf någon dag innan.. alltså verkligen mayday!? hur är det möjligt? Övriga i nära familjen var nere med allt från urinvägsinfektion och ryggskott till trasig hälsena, så det verkar som kanske hela familjen och inte bara min flytt är under en förbannelse för tillfället haha.

Det var jobbigt att bära allt såklart, och att inte köra sakerna direkt till ett nytt hem och därmed veta att allt ska hämtas i stugan och bäras igen när jag väl hittar något. Jag kan lova att mjölksyran gör sig konstant påmind! Kanske mest jobbigt var det emotionellt, det kändes jobbigt att se lägenheten tom och med ett lät eko när man prata. Samtidigt kändes det skönt att sätta punkt för detta kapitel efter tre år av andrahandshyra och se fram emot nya äventyr, jag vet bara inte vart äventyret bär av.

Efter flytten blev det en natt i stugan för mig där jag plockade äpplen och hallon, och fick smaka på deras egen potatis och njöt av lite naturen en snabbis. Innan vi sedan for tillbaka till stan för att fria Hannah.

Lever i en idyll

Hello darlings

Livet fortsätter här på ön! Det är goda frukostar, fika, mys med baloo och sommaridyll som gäller. Spana bara in den mysiga lilla frukosten, de fina blommorna jag hittade på vägen hem, världens sötaste busskur med bokbyte och Baloo - som är så söt att man smäller av!

Att få vakna upp och äta frukost i trädgården för att sedan cykla på ön, läsa på stranden och äta kaka medan Baloo kurrar i min famn är verkligen den perfekta skärgårdsidyllen och starten på min semester. Tyvärr har jag inte helt kunnat släppa jobbet än, de har blivit lite småfix med det. Men snart är jag förhoppningvis fri från jobbtankar!

Hur har ni det? Jag hoppas de flesta av er avnjuter en ledighet och att ni får chansen att träffa lite nära och kära nu när fler och fler är vaccinerade!