Veckan från helvetet

Hej hallå

Den här veckan är inte superkul. Den inleddes med huvudvärk, stress, tårar på kontoret av flera än en person, tryck över bröstet, halsbränna och sen igår morse vad jag tror är början på nackspärr för min del.

Kanske blir det så när man varit på utbildning och sen haft lite påskledigt. Plötsligt har man fler mail och missade samtal än man trodde möjligt och det känns som någon hela tiden flyttar mållinjen när man försöker komma ikapp med jobbet. Dagar som dessa är jag otroligt tacksam för uppmärksamma kollegor som mailar och frågar hur man mår, kollegor som ringer och distraherar när man tror man ska kräkas av stress, min fina mamma som ringer och peppar och påminner om vad som för viktigt och vänner som pratar ut och lyssnar<3

Det ska sägas att jag mår bättre nu! Idag var jag ordförande på vårat APT vilket var ett kul avbrott från min vanliga uppgifter, jag har sökt lite nya jobb, min uppgift på Berghs för denna vecka går bra och låsningen i nacken har än så länge inte blivit värre!

Imorgon är det äntligen fredag och jag lääängtar i vanlig ordning.

yum yum yum

Älskar denna säsong av billiga påskliljor!

Bästa påskteet! Ni måste prova!

Frukostbowl u know! Jordgubbar sätter guldkant på en trött morgon.

PERFEKTION

Att se detta är som balsam för själen, så perfekt<3

Lunch med en vän och kollega

Lunch med lite andra kollegor för att orka jobba vidare :)

Påsk a la covid

God påsk darlings!

Hej hallå och glad påsk! Hur har ni det? Jag hoppas ni har en fin påsk; med några nära och kära, äter god mat, njuter av det fina vädret och håller er friska och säkra.

Min påsk blev lite oklar. Jag har stannat i stan för att fira med min mamma, medan pappa, Charlotte och Hannah firat en påsk med tyska inslag på Frölichgården. Vi kunde dock inte boka en dag för firande i förväg med mamma, utan hon ringde vid tio idag och bjöd in mig till klockan fyra. Vi fick anpassa efter dagsformen på min styv-farmor som är väldigt sjuk och här om dagen blev förflyttad till palliativ vård. Självklart tar det prio nu och min styvpappa är där så mycket han kan. När någon är sjuk påverkas alla och det märktes att både min mamma och styvpappa var trötta idag. Trots det fick vi till en riktigt mysig påsk!

Mamma hade gulligt nog kollat videos på hur man viker servetter till påskharar, gjort en växt till påskris, dukat fint och förberett en påskpresent till mig i form av doftljus, doftpinnar, en krukväxt (+ lite smått och gott till stugan) <3 En present helt i min smak! Jag brukar få påskägg vilket är gulligt, men eftersom jag inte äter smågodis är detta än mer uppskattat.

Jag bidrog till firandet med en citronkaka och en laxpaj, mums! Bästa av allt är att jag nu har lite goda rester några dagar framöver. Självklart tog jag även med varsitt påskägg till mamma och Peter!

Här har ni min påskhelg så här långt i bilder; pannkakor, bakning och blommor.

Also, hur söta blev inte mina små ägg? Oavsett om man firar själv eller inte tycker jag att lite påskpyssel och pynt hör till. för mig blev det dessa ägg, tulpaner, påskliljor och ett litet mini-påskris gjort av blåbärsris :)

En helg på landet

Hello darlings

Nu befinner jag mig i stan, hemma för tillfället men om dagarna på utbildning med jobbet. Fy tusan så dålig den är! Inte bara för att det är nya föreläsare som aldrig gjort det förut, utan det är dessutom tråkiga ämnen, tekniken strular ( vi spenderade tre timmar utan PowerPoint), ingen fika eller frukt och vi tvingades till gruppbild DÄR VI VAR TVUGNA ATT TA AV MUNSKYDDEN!? Nivån ibland alltså…

Med anledning av detta tänker jag hellre tillbaka på helgen! Tusan så mysigt det var i stugan. Jag åkte dit med Annika (skönt med skjuts och kul med tid för catching up!).Väl framme åt vi grillat två dagar i rad, åt scones till frukost, jag fick köket målat, fika vid vattnet, värmde oss vid brasor och fick tid till pyssel. Mys!

Jag var på bakhumör och hann därför med en äppelmazarin, en citronkaka och scones. Citronkakan (vars recept finns i inlägget nedan) blev så oootroooligt bra!! Kommer baka den snarast igen :D. Det kunde inte blivit mer perfekt än att när jag just var klar med kakorna och målningen i köket, då hitta jag familjen framför en brasa vid vattnet. Det blev därmed årets första utefika. Vi lyssna på vattnet, prata och värmde oss vid elden tills dess att regn drog in och jag satte mig i stugan med en kopp te och ritade. Det är livsnjutning till max!

Citronkaka med kokossmul

Eller citronsockerkaka med kokoscrumble om du tycker det låter bättre.

Jag har under några år älskar veganska muffins med banan som jag gör, mest bara för de har ett så gott smul ovanpå. Det har fått mig att på senare tid fundera över varför jag inte har smul på mer saker. Efter lite modifiering av en citronkakerecept och inspiration av andras smul blev detta resultatet!

Kakan blev verkligen otroligt saftig och god! Jag kan varmt rekommendera er alla att testa den när tillfälle ges. En kaka som är både lätt att göra och blir supergod, vad mer kan man önska sig?

Nästa gång tror jag att jag får skojs skull ska testa att ha i lite kardemumma och se hur det blir.

CITRONKAKA MED KOKOSSMUL

INGREDIENSER - KOKOSSMUL

30 gr smör
50 gr socker (Rå eller vitt)
50 gr mjöl 
2 msk kokosflingor 

HOW TO

• Smält smöret och blanda i resterande ingredienser.

• Rör ihop tills det blir sandliknande konsistens.

INGREDIENSER - CITRONSOCKERKAKA

150 gr smör
0,5 dl grädde 
3 ägg 
2 dl socker 
180 gr mjöl 
2 tsk bakpulver 
2 tsk vaniljsocker 
Finrivet skal från 1st citron och saft från drygt en halv (ca 0,5 dl)

+ Kokos eller ströbröd och smör till formen (ca 24cm i diameter)

HOW TO

• Smält smöret, tillsätt grädden och låt svalna.

• Smörj en form och bröa med kokosflingor.

• Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

• Blanda de torra ingredienserna i en bunke och tillsätt finrivet citronskal.

• Vänd ner smörblandningen och mjölblandningen, och vänd runt till en jämn smet.

• Pressa i saften från en halv citron, blanda väl.

• Häll smeten i formen och strö över smulorna.

• Grädda på 175 grader på nedersta falsen i ca 30-40 minuter (Tiden beror på form och ugn). Testa med en sticka som ska komma ut just torr.

• Ät och njut!

• Förvara kakan i rumstemperatur eller frys in. Om det finns något kvar dvs…

Dagdrömmar och animationer

Hej hej!

Vill bara göra en snabb instickare här på bloggen. Jag hoppas er vecka börjat bra! :D

Jag vill visa er min senaste inlämning på Berghs. Vår andra uppgift innebar att skapa en illustration till ett fiktivt reportage, där jag valde temat om tankeprocesser och idéer.

För att göra det mer “jag” valde jag i vanlig ordning lite sagokänsla och att kära på en tjej som är uppslukad av sina tankar i ett molnliknande hår, inspirerat av den klassiska tankebubblan. Lamporna som tänds ska representera tankar som passerar, för att till slut landa på en pangidé som lyser starkare än de andra.