Lediga dagar och en chans till vila

Lediga dagar är knepiga, håller ni med?

Jag vet aldrig riktigt om lediga dagar bäst spenderas med vila och återhämtning, eller med att vara produktiv och effektiv med allt som måste och bör göras. Självklart vill jag nå en balans av de två, men dagen är bara så lång och min to-do är alltid milslång!

Jag har varit ganska bra på sistone med att spendera mina lediga dagar med både nytta och nöje, exempelvis bullbak (men framför allt har jag bakat mina goda hönökakor - flera omgångar!) där jag under jäsningarna varvar städning, jogging, ritande och läsning.

.

Favvobrödet just nu!

Har fått dille på att rita hundar

.

Den här veckan har jag inte mycket ledigt då jag jobbar 45h. Tisdag blev därför min dag för mig själv och jag gjorde det mesta av gårdagen!

Dagen inleddes med ett VÄLBEHÖVLIGT frisörbesök. Jag är numera lite ljusare, lite fräschare och känner mig mycket snyggare och gladare :D Salong Silversax på Valhallavägen är mitt paradis!

När jag befinner mig på Valhallavägen är ett besök på Bullar och Bröd givet. Där köpte jag med mig en sockerkringla, eftersom de gör stans bästa, och ett råg- och fröbröd. Mums! Jag lyckades även med konsten att beställa årets första julklapp i farten! Målet är alltid att vara klar runt början av advent för att kunna fokusera helhjärtat på mys, bakning, julfilmer, marknader och kvalitetstid med familjen under jul!

.

Innan färg och klipp!

Älskade Bullar och Bröd!

Nöjd med min julklappshandling!

Har ni sett något så vackert och gott? WOW

En dag på Rosendals trädgård!

I förrgår var en ledig och mysig dag för mig själv. Det var det perfekta tillfället att ta mig till Rosendals Trädgård där jag varit alldeles för lite denna sommar, delvis på grund av Corona och delvis jobb och annat som kommit i vägen.

Förra sommaren hade jag flera dagar på Rosendal där jag fika, promenera runt i grönskan och självklart unna mig buketter från självplocket. Jag minns så väl mina dagar på djurgården där fågelkvittret nästan var överväldigande ibland och jag verkligen kände ett lugn i själen. Nu var det därför dags igen för en dag av mys!

Det blev fika i trädgården, lite blommor, skriva dagbok, ritande och en hel del tid som spenderades med att jaga bort småfåglar haha. Jag kan verkligen varmt rekommendera en tripp till Rosendal, även om upplevelsen är lite tråkigare med anpassningen de gjort för Corona. Istället för det stora bordet fyllt med fika är det nu packat i små påsar eller bakom kassan. Det är självklart bra! Men det förtar lite av upplevelsen, liksom att de verkar ha höjt priserna (troligtvis för att hantera förlorade inkomster under pandemin).

Hemmagjord Hönökaka

Idag har jag börjat dagen med nybakat bröd från igår, inte så illa för en torsdag! :D

För några år sen skickade min fammo ett kuvert fyllt med brödrecept i som hon klippt ut från sina tidningar. Jag behöll recepten och idag var det dags att testa en som jag inte bakat tidigare.

Jag är inget fan av Hönökakan som köps i butik, men denna hemmagjorda variant var både busenkel att baka och blev riktigt gott! Bröden går att göra lite tjockare så de kan delas, eller tunna i stil med tunnbröd. Det går även bra att frysa bröden och tina när du blir sugen för att behålla den där nybakade känslan!

INGREDIENSER

• 50 g Jäst

• 5 dl mjölk

• 2 msk ljus sirap

• 75 g rumsvarmt smör

• 1 1/2 tsk malen brödkrydda

• 1 tsk salt

• 1/2 tsk hjorthornssalt

• 4 dl rågsikt

• ca. 8 dl vetemjöl

HOW TO

1. Ta fram smöret så det kan börja mjukna

2. Smula ner jästen i en stor bunke, värm mjölken fingervarm (ca. 37 grader) och tillsätt mjölken till jästen. Rör om tills jästen är upplöst.

3. Tillsätt sirap och smöret i bitar, blanda sedan ner brödkryddor och salt.

4. Blanda hjorthornssaltet med rågsikt och rör ner i bunken. Tillsätt sedan vetemjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg.

5. Täck med bakduk och låt vila i 30 minuter.

6. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman den lite lätt. Dela i bitar, ca. 6-9 är lagom.

7. Forma bitarna till runda bollar och kavla ut (inte allt för tunna om du vill kunna dela bröden) till platta, runda kakor.

8. Lägg kakorna på plåtar klädda med bakplåtspapper och låt jäsa i 30 minuter.

9. Sätt ugnen på 250 grader.

10. Grädda mitt i ugnen ca. 5 minuter.

11. Låt svalna lite, ät och njut!

Sweet 16

Idag fyller min fantastiska syster Hannah 16år. Eftersom hon flyttat till internat i Skåne blir det inget firande här just nu, men ett långt telefonsamtal, meddelanden och lite stories blev det! Jag har även skickat ett kort eftersom tanten i mig älskar att skriva och skicka kort, en liten teckning föreställandes Hannah, en av hästarna hos rider och Luna fick följa med som en present.

Vad mer har hänt på sistone då?

Det har mest bara handlat om jobb och att räkna varje timme för att se att lönen går ihop med hyran och livet. Jag ber om ursäkt för att det går ut över bloggen, men även träning, sömn och mat är lidande just nu om det är till någon tröst haha. Att gå upp tidigt, jobba långa dagar och vara hemma för middag vid nio i en galet varm lägenhet tar ut sin rätt på kropp och sinne.

Jag har tagit vara på den lediga tid jag haft! Den har spenderats med läsning, bakning, fika, ritande och en tripp till skogen. Tyvärr blev det ingen svamp denna gång men vi var främst i behov av frisk luft och en fika i det fria, vilket vi fick :D

Inte dålig skjuts hem från jobbet!

Japp... varmt är en underdrift hemma hos mig :(

En mycket lustig bok jag fick av min kollega!

Saftig äppelkaka - med rivet äpple!

När vi var på Skokloster förra veckan pallade jag lite äpplen som mest blivit liggandes här hemma. Någon grötfruksot med äpplen har det blivit men jag hade en hel skål kvar, och vad är då bättre än att göra äppelkaka?

Denna gång blev det kaka med rivet äpple i eftersom jag vill ha något som är enkelt att ta med till jobbet, och funkar bra utan vaniljsås (även om det såklart är gott till). Kakan blev otroligt saftig och god, så pass att jag hade svårt att sluta äta - vilket alltid är ett bra tecken!

(Jag hade lite bråttom och ville smaka kakan när den fortfarande var varm, bitarna blev därför inte särskilt snygga. Gör därför inte som jag gjorde, låt kakan svalna innan du delar den!)

RECEPT

200 g rivet äpple, ca 4 äpplen blev det för mig

4 ägg

4 dl strösocker

2 dl rapsolja (eller annan neutral olja)

1 msk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

4 dl vetemjöl 

HOW TO

1. Sätt ugnen på 180 grader och riv äpplena fint eller grovt beroende på vad du tycker bäst om och hur mjuka äpplena är, mjuka äpplen är lättare att riva grövre.

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke och tillsätt sedan oljan och det rivna äpplena. Rör sen ner bakpulver, vaniljsocker, kanel, kardemumma och vetemjöl, och rör ihop allt till en väl blandad smet.

3. Häll smeten i en långpanna, ca 32 x 24 cm, klädd med bakplåtspapper. Är plåten lite större går det också bra, men tänk på att korta ner gräddningstiden då.

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min och låt den sen svalna i formen så den håller ihop bra innan den delas.

5. Pudra över florsocker före servering, ät och njut! :)