Mandelkubbens dag!

Förlåt för min tystnad lilla bloggis och ni fina läsare som tittar in här varje dag, trots att jag ibland (som nu) är tyst några dagar. Ni ska veta hur glad jag blir av att se statistiken på hur ni blir fler och fler, och aktivt kikar in här varje dag! Så STORT TACK <3 Ni är bäst!

Idag är det mandelkubbens dag! Hade jag varit en bra bloggare hade jag förvarnat lite och erbjudit ett recept. Men jag har tyvärr varit begravd i plugg inför en viktig deadline och bloggen hamna därför lite åt sidan. Men gråt inte över det, för än finns några timmar kvar av dagen till att fira denna underskattade lilla kaka (och man får ju faktiskt fika precis vad man vill, vilken dag man vill! Så känn ingen stress) :D

Jag lyckades få ihop mandelkubbar trots allt plugg, så här får ni visuellt njuta av godsakerna tills dess att ni får tag på the real deal.

.

.

Och ja, jag är inte någon traditionalist när det kommer till kubbar. Jag gillar mina lite tunnare än vad som kanske är tanken. Mandelkubbsliberal, rebell, nyskapade kreatör, ja ni fattar. Det är vad jag är, och jag står för det! Fler tunna kubbar till folket :D

Senaste från min kamerarulle

Har hängt en del vid Hornsbergs strand och Norr Mälarstrand nu när vädret varit fint vissa dagar.

.

.

Blev Kär i en vägg, och lite småkär i en kundvagn som jag önskar var min.

.

.

Blev bjuden på middag hos pappa som fixat älgbiffar och lite annat gott. Passade på att stanna för en filmkväll med lillasyster.

.

.

Har firat fettisdag, pannkaksdag och Hannahs halvårsdag, och ritat därefter.

.

.

Fick fantastiska blommor av mamma <3 vill ha färska blommor i alla rum, varje dag, alltid.

.

.

Jag blev lite inspirerad av Margaux Dietz som skrev om en app som heter "Social Steps" på sin blogg. Inspirerad av henne tog jag därför tag i att få familjen att ladda ner den. Det är alltså en app som räknar steg varje dag och så kan man bjuda in vänner för att se hur många steg de tar. Vi är nu en grupp i familjen som ska tävla i en månad där den som det gått sämst för får bjuda på något gott :D

Vinnarskallarna har kommit igång och våra steg är viktigare än någonsin! (Viktig info: Jag har vunnit alla dagar sen vi börja!)

.

Varje steg räknas!

Lite fusk?

.

Ja plötsligt blev det snö. Men eftersom vi nu tävlar i steg så stoppade inte vädret mig från en promenad på 2.2h till universitet och tillbaka. Jag blev lite kall och dränkt, och mina hörlurar ladda ur. Men det var mysigt att se brunnsviken i snö och väl hemma kunde jag kolla Potter och dricka varm choklad med gott samvete.

.

Klubb 10-tal @ Scala

Hur är läget? Klarar ni er i snön eller tillhör ni gruppen av människor som hade hunnit plocka fram sina tygskor och vårjackor?

I tisdags när snön kom på riktigt så hann jag just in på Scala innan det vräkte ner utanför. Jag och Antonia provade något nytt och gick på Klubb 10-tal som arrangeras av tidskriften 10-tal . Utgivningen av deras sista nummer från 10-talet firades med uppläsning av en del texter och dikter som finns med i numret, och ett samtal på scen om nostalgi, att hitta hem (som är är temat för numret) och lite sidospår kring det.

10-tal beskriver sig som " En oberoende tidskrift för litteratur, konst och samtidsdebatt. [...] Varje nummer innehåller essäer, reportage och samtal om aktuella och angelägna ämnen. Nyskriven skönlitteratur av landets skarpaste författare samsas med oprövade röster, internationella utblickar och nyskapande konstprojekt."

Vi var främst där för att stötta en tidigare kursare till Antonia som skriver poesi och nu fått en text publicerad, hon var verkligen bra och så modig och stark på scen! Det var även en kul berättelse om och av en kvinna som blev fast i Kina utan pass och en ung kille som publicerat en diktsamling-ish efter hans flickvän gått bort. Mycket var fint, men en del gick över mitt inte-så-kulturella huvud. Konstigast under kvällen var mannen på slutet som gjorde röster, pratade om att sparka på dvärgar, bondgårdar i miniatyr, friterade födelsemärken (EUW USCH SPYR) och mycket annat som fick oss att skratta av obehag och förvirring.

.

.

Summa kardemumma: kul kväll! Känner mig kanske lite mer kulturell, åtminstone låter jag väldigt insatt och viktig som kan säga att jag var där! Och en kväll med en vän är alltid väl spenderad, lite extra så när man får skratta :D

Semmelkladdis / Mandelkaka

Kalla den semmelkladdkaka och ha den i ugnen lite kortare tid, eller gör som jag och kalla den mandelkaka och ha den i ugnen tills den blir fast. En kaka med många namn som är riktigt god! En stor favorit i familjen, även för lillasyster Hannah som inte ens gillar mandlar!?

Gillar du mandel, gillar du semlor, vill du ha en paus från semlor men gillar smaken av mandel och kardemumma, vill du ha en lättbakad kaka, vill du ha något som går snabbt, vill du ha en kaka som går att frysa, vill du baka en god efterrätt, vill du prova något nytt... Detta är kakan för dig!

SEMMELKAKA

• 150 g smält smör
• 100 g riven mandelmassa
• 2 tsk mortlade/stötta kardemummakärnor, eller malen kardemumma.
• 2 1/2 dl strösocker
• 3 ägg
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt

TOPPING & TILLBEHÖR

• ca. 75 g mandelflarn, gärna rostade
• Vispad grädde
• Florsocker
• Smör till formen

HOW TO

• Sätt ugnen på 175 grader med gallret i mitten.
• Smält smöret. Riv mandelmassan. Mortla kardemummakärnorna.
• Rör samman alla ingredienser i en bunke.
• Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (ca 20 cm i diameter, men det är inte så noga för denna). Smöra insidan av kanterna. Eller ta en engångsform och smöra hela formen, även botten.
• Häll smeten i formen och grädda sedan i mitten av ugnen ca 20-25 min för en kladdig insida, 30-35 för en fastare kaka. Prova med en sticka för att hitta rätt konsistens.
• Låt kakan svalna.
• Rosta mandelflarnen i en torr stekpanna och strössla sedan över kakan följt av pudrat florsocker.
• Servera med vispad grädde helst när kakan är lite ljummen, eller kanske med glass om du känner dig vild och galen!
• Ät och njut :D

Shout out till Ingrid

Har fallit pladask för bullarna från Ingrid. Bra caféer på Östermalm är en stark bristvara, men nu har jag ett grymt bageri som ligger centralt där jag åtminstone kan köpa med mig godsaker. Vaniljbullarna blev en direkt favorit hos mig och nu har jag svårt att hålla mig borta...

Ingrid är verkligen bara ett litet hål i väggen där man nästan kliver rakt in i bakbordet. Det doftar helt gudomligt gott när man kommer in och påsen blir alldeles varm av bullarna så det vattnas i munnen hela vägen hem. Jag måste också påpeka att trots den lilla storleken så har de ett bra utbud, både fika och lite mat! Så är ni i närheten av Östermalm så tycker jag ni ska ta er förbi Nybrogatan 23 och handla med lite goda bullar (eller något annat gott) hem.