Semmelkladdis / Mandelkaka

Kalla den semmelkladdkaka och ha den i ugnen lite kortare tid, eller gör som jag och kalla den mandelkaka och ha den i ugnen tills den blir fast. En kaka med många namn som är riktigt god! En stor favorit i familjen, även för lillasyster Hannah som inte ens gillar mandlar!?

Gillar du mandel, gillar du semlor, vill du ha en paus från semlor men gillar smaken av mandel och kardemumma, vill du ha en lättbakad kaka, vill du ha något som går snabbt, vill du ha en kaka som går att frysa, vill du baka en god efterrätt, vill du prova något nytt... Detta är kakan för dig!

SEMMELKAKA

• 150 g smält smör
• 100 g riven mandelmassa
• 2 tsk mortlade/stötta kardemummakärnor, eller malen kardemumma.
• 2 1/2 dl strösocker
• 3 ägg
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt

TOPPING & TILLBEHÖR

• ca. 75 g mandelflarn, gärna rostade
• Vispad grädde
• Florsocker
• Smör till formen

HOW TO

• Sätt ugnen på 175 grader med gallret i mitten.
• Smält smöret. Riv mandelmassan. Mortla kardemummakärnorna.
• Rör samman alla ingredienser i en bunke.
• Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (ca 20 cm i diameter, men det är inte så noga för denna). Smöra insidan av kanterna. Eller ta en engångsform och smöra hela formen, även botten.
• Häll smeten i formen och grädda sedan i mitten av ugnen ca 20-25 min för en kladdig insida, 30-35 för en fastare kaka. Prova med en sticka för att hitta rätt konsistens.
• Låt kakan svalna.
• Rosta mandelflarnen i en torr stekpanna och strössla sedan över kakan följt av pudrat florsocker.
• Servera med vispad grädde helst när kakan är lite ljummen, eller kanske med glass om du känner dig vild och galen!
• Ät och njut :D

Shout out till Ingrid

Har fallit pladask för bullarna från Ingrid. Bra caféer på Östermalm är en stark bristvara, men nu har jag ett grymt bageri som ligger centralt där jag åtminstone kan köpa med mig godsaker. Vaniljbullarna blev en direkt favorit hos mig och nu har jag svårt att hålla mig borta...

Ingrid är verkligen bara ett litet hål i väggen där man nästan kliver rakt in i bakbordet. Det doftar helt gudomligt gott när man kommer in och påsen blir alldeles varm av bullarna så det vattnas i munnen hela vägen hem. Jag måste också påpeka att trots den lilla storleken så har de ett bra utbud, både fika och lite mat! Så är ni i närheten av Östermalm så tycker jag ni ska ta er förbi Nybrogatan 23 och handla med lite goda bullar (eller något annat gott) hem.

Halvårsdag, semlor & pannkakor!

Idag fyller min lillasyster halvår, alltså 15 1/2 år! Vi är nog lite ensamma om att fira halvårsdagar i min familj, och det är bara vi barn som firas. Men jag tycker det är kul. Det är en ursäkt till att få fira och fika, och en anledning att umgås nu när alla bor på olika håll.

Jag och Annika dök upp hos pappa vid halv åtta där vi överraskade Hannah med frukost och tårta. Eftersom det är internationella pannkaksdagen idag så var amerikanska pannkakor en självklarhet :D Tyvärr hade vi ingen grapefrukt trots att det även är grapefruktens dag... Många temadagar idag!

.

.

Men det är ju ingen fettisdag utan semlor. Jag gillar inte klassiska semlor, men jag är omgiven av familj och vänner som älskar semlor så jag tog mig till Bullar & Bröd för att köpa med lite gott. Bullar & Bröd vann med bästa semlan i That´s up Stockholms stora test så förväntningarna var höga! (Fick dock 3/5 av pappa som inte var så imponerad)

Semlorna inspirerade mig även till att rita små tjocka semlor överallt. Både klassiska och lite nya varianter som wraps, nachos och shakes.

.

Snarkningar och snack

Hur var er helg? Min var toppen! Jag fick min mamma och styvpappa som lunchgäster i lördags där jag bjöd på wraps med like olika sallader, såser och proteinkällor. Självklart följt av fika, i form av mandelkaka för att ladda inför fettisdagen.

.

.

Min kära mor sov kvar och höll mig vaken med sina snarkningar, tur jag älskar henne så sömnbristen var lättare att ta. Vi hade en kväll med flera avsnitt av mitt guilty pleasure - Wahlgrens Värld! Samt lite fika, snack, mat och nästa morgon en pangfrukost. Innan min styvpappa kom tillbaka för ännu en fika!

.

.

Men mitt härliga häng och snack slutade inte där! För på söndag eftermiddag blev det prommis med Antonia från S:t Eriksplan, längst med Norr Mälarstrand och bort till stadshuset. Så soligt och härligt, och ja lite kyligt... Men det löste vi med att köpa te på vägen! Det blev sen även lite spontan middag på stan innan vi begav oss hem igen (Skön grej att vi bor rätt nära varandra så ingen behöver pendla långt) och väl hemma tog jag en liten nap i badet för att sova ikapp min sömnbrist.

.

Veckan som gått

.

Mycket gröt. Gröt, gröt, gröt. Kändes rätt givet när jag fått hemmagjord jordgubbssylt av pappa och hade lite hackade hasselnötter till övers efter en efterrätt jag bjöd på. Mums!

.

.

Tulpaner! Ja jag älskar ju att ha blommor hemma, känns så vårigt och lyxigt. Här med en bit saffranskaka med moccakräm som jag hitta i frysen. Måste varit ödet att jag glömt bort den pärlan och hitta den just när jag hade huvudvärk och var trött efter ett långt läkarbesök och massa plugg. Satt som en smäck!

.

.

Haha, japp. Twilight gjorde en comeback i mitt liv. Fick lust att se om lite filmer från min tonår. Jag började med Divergent-serien och gick sedan vidare med Twilight. Jag kan inte ljuga, jag var ett STORT fan av böckerna (eller ja, ettan och tvåan). Men hjälp va obekväm man blir av filmerna. De är så mycket värre än jag mindes, framför allt lilla barnets ansikte som ser ut som en animerad demon. Men oavsett kvalité på filmerna så var det kul att ha lite nostalgikvällar!

.

Mycket blommor helt enkelt, mest tulpaner. Här med bullar från Ingrid (Bör nämnas att dessa bullar var magiska!). Jag tror blommorna uppskattas extra mycket av mig för att vi haft lite sol nu. Att komma hem och se blommor på bordet som badar i solsken ger nästan lite pirr i magen för man inser att ljusare tider är på ingång. Jag har dessutom sett snödroppar, krokusar och tussilago som börjat titta fram och allt tillsammans måste vara vårtecken!